提起「雜割」，在我縣陽城可謂家喻戶曉，婦孺皆知；春夏秋冬，寒來暑往，尤其是每天早晨，都可以看到一個街頭、或一個巷尾，一個小攤，圍著一團人，除了坐在簡單的桌凳上的人外，還有旁邊或蹲或站的人，嘴邊放著二號碗，一個個香噴噴的樣子如饕餮之徒，真可謂陽城一景。
但考證「雜割」一詞由來，卻不知出自何處。單就從字意來理解，雜字容易讀懂的，因為這種吃食，是混合了葷素的原料在裡邊，有豬羊牛的下水、血塊處理做成的成品，還有白蘿蔔、冬瓜、豆角等蔬菜在裡邊，而且湯湯水水，極易下口，雜字大概如此而來吧。但這「割」字，卻不知是哪個字，本來有人寫食字旁外加一個各字的，但我查來查去，字典上又沒有，見有人用「割」代替，今天我也只能用它來冒充了。不過，我覺得這個字代替有一定道理的，那些肉類的東西，不是用利刀一片片割下來做成的嗎？
「雜割」在陽城，可以分兩類，一類是羊「雜割」，一類是牛「雜割」，好像前者更正宗一些，用的是羊肚、羊血和羊湯做成。尤其在冬天的早晨，吃一碗是又香又辣，填飽了肚子，又暖和了身子，那真叫痛快。正因為這樣，以前吃「雜割」，大都在冬季，但現在一年四季都有人吃了，而且，以前大都在早上吃，現在中午也有人吃了，在鳳橋市場裡邊，就有一家專開「雜割」店的，吃的人也挺多。而牛「雜割」呢，放的是已燉好的牛肉細條，用的血塊大部分是豬血。在夏季，因為羊「雜割」易上火，而第二類「雜割」就可以在冬季以外的時間食用了。不過，第一類的羊「雜割」成本可能要高一些，不過，精明的商家有的看重的是長遠的利益，寧可以優質的服務來取得眾多市民的青睞。在陽城，因從事「雜割」生意的人不少，而且一年收入也不菲，一碗兩元的價格，但一天卻賣到了近百碗，利潤對半，一天收入近百元，一年下來，上了三萬元。這就叫本小利大。
談到「雜割」的味道，可能是符合了陽城人的口味，除了主要原料外，調味品少不了大蒜、油辣椒和香菜，當然食鹽、味精、醬油、醋就都少不了啦。
隨著生活節奏的加快，吃「雜割」的人越來越多，看看學校附近的「雜割」小鋪，大都是學生在吃。但吃性不同，有的要辣椒、有的要蘿蔔、有的要粉條，總之，有的需要多放，有的需要少放，有的需要不放，店舖老闆會根據個人的好惡問到每一個人。看著這麼多的學生在吃，我想，從陽城走出去的大學生，大都是與「雜割」有很深緣分的。當然，我們回想父輩們在求學日子的吃不飽的年代，「雜割」對他們來說簡直是奢想，我們要珍惜現在的幸福，並為社會的不斷進步而成長自己，做一個對社會有用的人，做一個有益於社會的人。
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