無面不歡，無奧灶面更不樂。
“老闆娘，給我來一碗紅湯獅子頭面！”“紅湯，13塊！”這樣的一問一答，在這個人聲嘈雜的麵館裡，不免顯得微弱了些。
記不清這是第幾次來到這裡了。這家“奧灶面”館開張不到一周，卻已人氣非凡。我也是因為它的人氣才被吸引過來的。
麵館位於博山東路的一條馬路上，幾個小吃店聚集在一塊，但最顯眼的還數這家店了。經營最重要的一點是選址，老闆娘可能自知選在幾個麵館之間已經不妥，因此故意將那代表著“外貌”的店牌設計得與眾不同了。我敢說，你就算站在離那條馬路100米開外，也能夠被它醒目的店招所吸引，情不自禁地進來看一看，而後，忍不住拿起菜單，點了一碗麵，最後，匝巴一句：
“哎呀！味道不要太好！”
話說，這店名讓人匪夷所思的，莫過於那“奧灶”兩字。說這兩個字像某個省級行政區的特有方言吧，又缺了點什麼；說它是個形容詞吧，又很少有人聽說過。直到有一天，我邊吃麵邊去往店堂四周觀察時，才在一個方正的牌子上弄明白了。
原來是乾隆一次微服私訪，途中腹中飢餓，因而到一家麵館點了一碗爆魚面，味道極好以至於他問起店主原因。店主說他的方法是用撒了奧砂的灶子煮麵條，才做成這個樣子的。此事一傳十十傳百，當地人就逐漸將此店賣出的面取名“奧灶面”了。
這兒的麵條，多、滑、香、嫩。剛出鍋的面端上來，總歸令人眼前一亮。湊活著熱氣，奧灶面獨有的香味就從鮮美的湯中洋溢出來。與其他麵館不同的是，麵條的配菜是另外放在盤子裡的，作料配料，花花綠綠，同樣令人饞涎欲滴。食客可以選擇把它澆在面上，或就著面吃。叫人稱道的是，店主十分忠厚，麵條這麼一大碗，吃完了可以免費加面。
以前吃麵的地方，往往比較簡陋，塑料板凳配塑料桌子，桌上放著一次性筷子。可是這邊不一樣了，頭頂雕花復古暖燈，腳踩實木地板，古色古香的原木餐桌，整整齊齊疊放著一盒木筷子。一個經營麵店的人，可以如此考慮到食客用餐的環境的，我想，絕對可以將這個生意做好。
“老闆娘，請給我一碗醬爆豬肝面！”客人不斷過來，室內早已坐滿，很多人都忙著在門外找尋位子。旁邊的一家“藏書羊肉麵館”的老闆站在簡陋的店外，看著自己門前冷落，輕輕歎了口氣。
無面不歡。吃麵麼？怎能不去“奧灶面”館？無“奧灶面”談何“歡”？！
初二:阿莫奈
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