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青島有這麼一句方言:喝啤酒,吃蛤蜊。
在夏季,喝啤酒,吃蛤蜊是青島最常見的。蛤蜊也為此成為青島的特產。
在青島的酒宴上,幾乎都能見到蛤蜊。它味道鮮美,十分惹人喜愛。它的做法也多種多樣,在平常,一般搾蛤蜊或蛤蜊炒豆角等。包餃子時,也可以在餃子餡裡加入剝好的蛤蜊。每道菜裡加入蛤蜊,味道都十分的可口。
每年初夏,媽媽都會在市場上買上好幾斤的蛤蜊,回家洗好,搾開蛤蜊,然後將裡面的蛤蜊肉剝開,放在陽光下曬乾。曬乾後的蛤蜊肉放入冰箱內,過年時,拿出來招待客人。客人們都誇讚我媽媽曬得蛤蜊肉好吃。
小時候,我最喜歡喝的湯就屬蛤蜊湯了。媽媽每次搾出蛤蜊,都會把所剩的湯倒入碗中。我和爸爸便開始了一場內戰,誰也不讓誰。搶著喝蛤蜊湯,那湯的味道比蛤蜊肉還要鮮美,且營養價值高。
如果有機會來青島,記得要首先來吃蛤蜊,它會讓你回味無窮,流連忘返!
山東青島市北區青島第二實驗中學初二:曲雪峰