大白菜，富含蛋白質，價格便宜，是一種極普通的蔬菜。
在我小的時候，大白菜是家裡冬季最常吃的菜因為大白菜可以醃製成酸菜吃。也可以乘著天晴曬成乾菜，吃的時候，用水一煮，調一碟醋水，涼拌著吃。更高級的吃法是和著肉炒或燉湯喝。在西北寒冷的冬天裡，大白菜陪伴了我的所有童年。
我最喜歡的季節是冬天，冬天生火爐，媽媽也會炒醃白菜。媽媽從大缸裡撈出醃好的大白菜。切碎後，放點大蔥，和著豬肉炒，炒出來的菜綠黃相間，肉色顯露，我可以就著這道菜吃完一大碟麵條。除此外，媽媽還會拿出一些炒成的熱菜，放進大鍋滾燙的熱水裡，打兩個雞蛋，放點蔥苗，一盆熱氣騰騰泛著白綠小船的菜湯就出鍋了，我會毫不吝惜地喝完它，用我奶奶的話說：「那時的飯量好的驚人呢」，家裡的人聽到這話，全都笑了。
然而，童年總是短暫的。中國經濟在短短幾年內飛騰發展，我家也富裕了。冬季餐桌上有了大量夏季常吃的蔬菜，媽媽醃製的白菜也少了，更不用說曬乾的白菜了。一次我從遠方的高中回家，半路上凜冽地西北風吹得我面頰生疼。到家後，媽媽問我想吃啥，我突然說就吃炒白菜吧！媽媽愣了一愣，嘀咕說「這孩子唸書念傻了（方言讀lai) 」。飯桌上照例有很多新鮮蔬菜，但我只吃完了那碟炒白菜。並且嚷著媽媽燉了一小鍋白菜湯，我也毫不客氣的喝完了。這時候叔叔也在家，看了我的饕餮後，笑著說「青青一人吃了我家一頓的飯」，家裡人全都笑了。
今日的我遠在異鄉，中午吃飯，竟然看到了食堂的炒白菜，像我家冬天吃的大白菜品種，忍不住買了一份。但食堂這菜，雖然是新鮮的，卻淡的出奇，完全無味，以致我想起了家裡做的炒白菜和白菜湯。真渴望天使能借我一雙翅膀，飛往冬季的童年，坐在火爐旁，狠狠地喝一大口白菜湯。
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