我手中拿著一個鼠曲粿，一小口一小口地嚼著……
鼠曲粿，潮汕地區一種有名的糕點。每逢春節，各家各戶總會用它來祭神，這已成為一種習俗。
相比起在市場買的這個鼠曲粿，我更懷念曾祖母自製的鼠曲粿。我曾見過她做鼠曲粿，手法傳統且繁雜。
製作鼠曲粿首先要到田野裡採取鼠曲草。鼠曲草顏色深綠，散發著天然的清香。深深一嗅，有種神清氣爽的感覺。
選摘鼠曲草的芯葉入鍋熬煮成湯水，在瀝去澀水之後，放入石臼舂爛。再加到和有豬油，紅糖水的糯米粉中。用雙手將糯米粉揉，捶，打，甩，最終變成糯米團。不要小看這幾個動作，折騰太久做出來的粿皮就不夠嫩，力道太小粿皮就不夠薄。只有控制好時間和力道的人才能做成又嫩又薄的粿皮。之後方能上案擀壓，然後準備餡料給鼠曲粿包餡。
鼠曲粿餡料鹹甜隨意，不過我更喜歡甜餡。選擇合適大小的粿皮，捏成圓餅形，往裡邊加豆沙，花生仁，芝麻，糯米等，包後用圓形或桃形木模壓印成形。
接著將鼠曲粿放在鋪有一層香蕉蒸籠上蒸熟，淡淡的鼠曲粿味就四處飄逸。待熟時揭開籠蓋，隔著氤氳瞧見了一個一個飽滿可愛的鼠曲粿，令人忍不住想嘗一嘗。
我總是迫不及待的讓曾祖母揀出一個放在碗裡，好讓它降溫降得快些。我一邊捧著碗，一遍對著裡邊吹氣，很是滑稽。每次吃鼠曲粿往往值得我花半天的時間吃掉它，再用半天的時間細細回味。
後來，我慢慢長大，曾祖母也老去了。我再也吃不到她製作的鼠曲粿，手中的鼠曲粿也不是那令我陶醉的味兒。一小口一小口的嚼著，竟嘗出苦澀的味道，還夾著莫名的感傷。
新的一年又到了。故人早已駕鶴西去，往事卻並不如煙。我努力捕捉時光淘洗過後記憶中的味，覺得它總是散發著淡淡的鼠曲粿味。
高二:蔡梓微
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