也許是由於土質和氣候的緣故吧，我們家鄉全州自古盛產辣椒。每年立秋後，大批辣椒湧向市場，辣椒的銷路總是不用愁，價格也不錯。這小傢伙，模樣兒可愛，細長的身材，宛如一位身段窈窕的艷裝淑女，給人一種發熱、發燙的感覺。如果你有興趣把辣椒切開，你就會發現一股紅水四濺，隨即，幾顆辣椒籽落在了地上。每隻辣椒中約有數十顆，它們全聚結在一根根的辣筋上。辣椒的頭頂上戴有一頂綠色的帽子，可是人們往往不太重視它，吃時總是要把這頂帽子摘掉。辣椒種類很多。比如說，朝天辣椒、大青椒、扣子辣椒、燈籠辣椒等，但要說辣椒之王，就要數米椒了。這種辣椒個不大，約摸二三厘米長，小巧玲瓏，頭尖如筆嘴，而且一律硬挺挺，直指天空，一直到老熟，也毫不疲軟。它肉厚味辣，滿足了全州人對辣味的強烈要求。
全州的辣椒是遠近聞名的。這東西雖辣得讓人鑽心地痛，但是吃了還想吃。全州人一日三餐都離不開它的。每逢熱情的全州人留客時，總是謙虛地說：“沒好菜，辣椒總有得吃。”辣椒是全州人的命根子，見了辣椒不要命。若把蒜、生薑、辣椒一起醃進罈子裡或細細剁成辣椒醬，過幾天拿出來吃，更是爽口。全州紅油米粉的紅油就是用辣椒加工而成的。在全州，如果哪家飯店少了辣味，那這家飯店就會“門前冷落車馬稀了。”
辣椒不僅吃起來上口，它還有很高的藥用價值呢！許多醫書上都記載，辣椒有散寒、健脾、開胃、祛風的功效。同時，辣椒內還含有豐富的營養，有大量的維生素C、蛋白質和胡蘿蔔素等。
傳說，乾隆下江南時，來到全州，因日夜兼程受了風寒，渾身不舒服，經再三醫治仍未見效。一天，御醫為尋找良方苦思冥想，獨自低頭散步，恰巧碰上了一位種辣椒的老農。老農告訴他不妨用民間土方試試，可用三隻辣椒、一塊生薑、一頭獨蒜，熬汁，連服三天便見效。此方果真神效。三天之後，乾隆風寒痊癒，並且精神抖擻。他龍顏大悅，大誇全州是個好地方，說這辣椒更是寶中之寶。就這樣，全州以辣椒聞名於世了。
請看，這火火的辣椒，它不正代表了我們全州人民火火的感情嗎？心直口快，活潑大方，通稱“辣妹子”，說話直來直去，不轉彎抹角，稱之為“辣椒嘴”。這一彎彎的“紅月亮”，映襯的不就是全州人民那一張張樸實的臉、一顆顆火熱的心嗎？
點評：
這是一篇介紹全州特產－辣椒的說明文。先介紹其外形和種類，全州辣椒“細長的身材”，每隻內有數十顆辣椒籽，“它們全聚結在一根根的辣筋上”，說明細緻，形象可愛。