茶香裊裊，隨故鄉的風飄來，釅釅的沁人心脾。
鄉情拉近彼此的距離。老鄉相聚，置清茶一杯，思緒也隨著沉載沉浮的茶葉蠕動起來。於是，頻繁提起家鄉飲茶的習俗，盛讚家鄉茶的馨香，大侃家鄉飲茶的情趣。
家鄉的飲茶風俗很特別。有特殊的茶具小陶罐，當地稱作小茶罐，在家鄉不遠處還有燒製陶罐聞名的村落，連村名都叫瓦罐窯；有特別的程式，那就是今已難覓蹤跡的「烤茶」。
我還是孩提時，每逢家中來了客人，長輩們就忙著在火塘裡生火燒開水，我這小孩也就有了往水壺裡灌淨水、往火塘裡添柴、拿杯送茶葉筒之責。只見火塘裡的三角架上，放著一把水壺，在旺火上徐徐升溫。長者把猶如小孩拳頭般大小的小茶罐放在火塘裡烘烤。當水壺裡的水沸騰時，小茶罐也烤得差不多了，一般以罐中不再冒青煙，罐壁燒紅為止。然後用手撮一小把茶葉放在手心裡，以五指併攏能把手掌中的茶葉包嚴實為度。這是淳樸的家鄉人，在泡茶時衡量茶葉量是否適度的標誌。連這取茶葉的數量也有專用名詞，叫做「一罐茶」。
長者把掌中的茶葉放到滾熱的小茶罐中，隨之不時用手指挾著小茶罐把子，一邊在火上烘烤，一邊抖動，使茶葉在小茶罐中均勻受熱、加溫烤炙。如果用的茶葉是下關茶廠生產的沱茶，還要用手把它擘碎後才放入小茶罐。到茶葉被焙烤至表面呈微黃色，發出茶香，香氣撲鼻時，把小茶罐置於火塘邊，遠離塘火，衝入滾燙的開水。此時，「噗」地一聲，小茶罐裡頓時冒出縷縷熱氣，攜帶著香氣的白色泡沫一齊漲潮，甚或溢出罐外。
稍待片刻，小茶罐裡的泡沫散盡到茶汁自沉後，再衝入適量開水，手持小茶罐把子，把罐中的茶汁平均倒入已備好的各個小茶杯中，再續入適量開水，一杯杯端起來敬獻給客人。此時的茶汁為「頭道茶」，按家鄉的規矩，只能敬給客人或長輩。連端小茶杯給客人，都要雙手捧杯，緩緩呈遞，而且不說「喝茶」，尊稱「請茶」。此時的茶汁，馨香濃郁，撲鼻的茶香給人以陶醉。小茶杯還沒有端到嘴邊，濃濃的茶香就會給飲茶者帶來遐想聯翩，讓人渾身感到前所未有的舒泰。啜一點點入口，頓時滿口生香，別是一番滋味，既解渴又醒神，難得一神仙佳品也。
家鄉變好了，已經看不到「烤茶」了，也品味不到家鄉那馨香撲鼻，令人口齒生香的茶香了。不過，我永遠不會忘記家鄉的茶香，也永遠不會忘懷那段欲說還休的歲月。
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