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畢竟是山西北部的人，愛吃麵，當然我也不例外。我是一個小小的麵食愛好者，非常喜歡吃麵，當然也對面也有一些自我研究，造詣也頗深。（此處誇張）咳咳，現在就不多說了，請大家走入我的麵食世界……
山西最出名的面是刀削面，用一塊既長又扁的面放在板子上，用削面刀開始削，削成既長又是一片一片的面，放在鍋裡煮沸，待熟了之後，撈出來，將肉汁與一些菜倒進碗裡，並撒一層厚厚的香菜，加一個鹵蛋，將面攪拌均勻後可以開始吃了，就但看樣子吧：白白的麵條，陪著紅褐色的肉汁與肉，還有幾片香菜點綴上面，還有一個大大的鹵蛋臥在上面，單看就讓你流口水了，再聞聞味道，啊，那叫一個香啊，我已經迫不及待的拿起了筷子，狂吃起來，那滋味，有燙嘴燙嘴的感覺，而又能把面的勁道與肉汁的美味完美的混合在一起，讓人吃了一口想吃下一口。當你嘻裡呼嚕的把面吃完，你會發現自己的鼻子上已經掛滿了汗珠。
當然，麵條也不只有這一種，我還喜歡吃拉麵，喜歡去縣裡的蘭州牛肉拉麵館去吃拉麵，坐在店裡，要上一碗拉麵，便在那裡靜靜的等待，過幾分鐘，一碗拉麵便做好了，服務員端了上來，一碗大大的拉麵麵條既細又長，整整塞滿了一碗，上面也撒著香菜末，還有幾片牛肉，把它攪拌好，動用起你的筷子吧，把拉麵放進嘴裡，有一種柔柔的滑滑的感覺進入了你的口腔，啊，好舒服啊，吃後，還有一種微辣的感覺，忍不住想伸舌頭，但面也是要吃的，我一鼓作氣，全部囫圇吞棗的吃了下去，吃完後，任有餘香迴環在我的口腔，舒服極了。我這才明白：吃也要細細的品，即使它的味道不怎麼好。
我愛吃的面還有很多很多，一時半會還和你們說不清楚，如果你想知道的話，那就和我一起來“品面吧”！
初一:吳馳洲