明天就是年三十了，家家戶戶熱鬧非凡，空氣中洋溢著歡樂的氣氛，大街小巷都瀰漫著濃濃的年味。我家也不例外，我和媽媽特地去菜場買了春卷皮、臭豆腐、大蔥。一起來包一包富陽人春節飯桌上必不可少的一道美食——春卷!
早在唐朝時，就有在立春吃春卷的習俗杜甫就寫過「春日春盤細生菜"的詩句。《四時寶鏡》中說：「立春日，食蘆菔、春餅、生菜，號春盤"。春卷傳至閩南，一變而成為清明節的應節食品。立春時，大蔥冒出的嫩芽，清香脆嫩，特別是春回大地，嫩蔥先出，萬物復甦，人們嘗鮮，也是有「咬春"的意思。
我先將臭豆腐統統倒入一個大碗裡，並用大湯勺的底部把豆腐搗碎如泥，再將大蔥拍、切成碎末，倒進碗裡，和臭豆腐一起攪拌，再適當地加入調料調味，餡兒就大功告成了!
「開始吧!」媽媽一聲令下，我立馬擼起袖子，抓起一片春卷皮，準備放餡兒。可這時，我又變得束手無策了，雖然我小時候迷迷糊糊地看到過大人包春卷，但那畢竟隔了這麼多年了，早就忘得一乾二淨了。我只能耐心地看著外婆包外婆不愧是個老手，三下兩下就快速解決了一個春卷。我的記憶很快被拉了回來!恍然大悟，興奮得把豆腐皮平攤在桌子上，直接徒手抓起一大把香噴噴的餡兒，把餡兒堆成一個長條形，慢慢從上往下捲起豆腐皮，一邊卷一邊扣緊兩邊，不要讓餡兒跑出來，包完一看，胖乎乎的，像個挺著大肚子的小胖墩。我琢磨著，覺得是餡兒太多了。於是我又抓了一小把，慢慢地捲起來，又顯得骨瘦如柴，沒啥咬力，客人看了肯定不會有食慾……我只好再次去向外婆請教，我仔細看著，突然，我目瞪口呆，原來我忘了沾水，看了好幾遍，我才緩過神來，都怪我心太急了，才包出了兩個「小怪物」我下定決心一定要做個漂亮的春卷!這次的餡兒不多不少，放在整張豆腐皮三分一處，兩頭留住約一厘米的位置，先把兩頭往餡兒的方向向內折，包著餡兒，然後再把像卷蓆子那樣把餡兒包裹起來，千萬記得一邊卷一邊得顧著兩頭，保證春卷兩頭大小均衡。捲到最後再用拇指沾水把豆腐皮的邊緣封口，這就完成了!我小心翼翼地拿起來瞧了瞧，這個春卷不胖不瘦，精神多啦!我和媽媽開心地笑了，外婆也豎起了大拇指!
春卷下鍋嘍，我把一個個小春卷放進油鍋裡。「滋——」油鍋裡的油瞬間冒了出來，像一朵朵金黃的小菊花。外婆說等春卷漸漸變成了金黃色，就該起鍋了，把多餘的油分瀝干就可以裝盤了!看著一根根誘人的春卷，我口水直流，忍不住偷偷拿了一根就往嘴裡塞，自己的勞動所得，吃著特別香……
這個春節，不僅讓我學會了一項生活技能，又讓我感受到了家鄉濃濃的年味!
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