蘿蔔的品種繁多，大約有一百多個品種。按季節來分，可分為春蘿蔔和秋蘿蔔；按根的大小可分為大、中、小三類型；按蘿蔔的顏色來分又可分為白蘿蔔、青蘿蔔和紅蘿蔔。
蘿蔔，在農村雖然許多家都種它，但許多人並不完全瞭解它的廣泛用途。
蘿蔔中含有多種營養成分。它含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多種維生素和礦物質。其中維生素C的含量比梨和蘋果多出八九倍。如果用蘿蔔代替水果，它的維生素的含量只會有過之而無不及。
蘿蔔的辛辣味也是一種有用的物質。它和蘿蔔中的消化酶一起能幫助胃腸消化食物，尤其是脂肪。人們在吃了油膩食物後，吃點蘿蔔就會解油膩。
如果人們在吃飯時吃過了量，也可以吃些蘿蔔。聽爺爺說，我們村有一個人，他很喜歡和別人打賭。一次在一家宴席上，他和人打賭說：“我一頓能吃八大碗菜而不被撐死，但得有一個條件，吃完飯後得讓我出去遛遛。”果真，他吃完飯出去不到一個時辰，便又大搖大擺地跨進這家大門，人們都爭著問他吃了什麼“靈丹妙藥”而不被撐死的，在人們的追問下，他無可奈何地說：“我出去後，在地裡扒了兩個蘿蔔吃，所以現在能好好地站在這。”蘿蔔為什麼能幫助消化呢？因為蘿蔔中含有大量芥子油、纖維和多種消化酶，這些物質都能促進腸子加快蠕動，幫助消化。
蘿蔔還可以治病。如果咳嗽日久，可以服用白糖蘿蔔汁，它有化痰、止咳的功效。蘿蔔還可以用來治療菌痢、腸炎。最近又發現，蘿蔔對抗癌也有很大的用處。
另外，蘿蔔可以幫助吸煙的人戒掉煙。蘿蔔中含有蘿蔔酸，它可以使吸煙的人吸過煙後嘴裡沒滋沒味，這樣就容易戒掉煙了。
蘿蔔的用處之多，簡直可以說勝過人參，並且它的價錢很便宜，難怪大夫把“蘿蔔汁”親切地喚成“人參湯”。農村有句俗話：“冬吃蘿蔔夏吃姜。不勞醫生開藥方。”既然蘿蔔對我們有益無害，那麼我們平時何不多吃些蘿蔔呢？